Muharrem ayının 10’unda aşure zamanı başlamaktadır. Haydi bakalım hanımlar hemen mutfağa!
Malzemeler:
(4 kişilik)
50 g kuru fasulye
50 g nohut
50 g buğday
100 g kuru incir
100 g kuru kayısı
100 g kuru üzüm
1,5 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı karanfil suyu
4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı çekilmiş antepfıstığı
4 yemek kaşığı hindistancevizi
1,5 çay bardağı pirinç unu
12 su bardağı su
Yapılışı:
Geceden fasulye, nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün sularını süzdükten sonra ayrı ayrı kaplarda 4 bardak suda haşlayın, Haşlanan fasulye, nohut ve buğdayı bir kaba koyun, kuşbaşı doğradığınız kuru incir ve kayısıyı ardından da üzümü üzerine ilave edin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın. Başka bir kapta pirinç ununu suyla boza kıvamına getirin pirinç unu, gül suyu ve karanfil suyunu tencereye ekleyip, kaynatın. Son olarak şekeri ekledikten sonra beş dakika kadar kaynatıp, ocağı kapatın. Kaselere aldığınız aşurelerin üzerini ceviz, antepfıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
