5 Kişilik
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Malzemeler
6 adet patlıcan
250 gram kıyma
3 adet domates
2 adet soğan
2 tatlı kaşığı salça
Sivri biber
Dereotu (isteğe göre maydanozda olabilir)
Tuz, pul biber, nane
1 su bardağı sıcak su
Hem et hem de sebze barındıran karnıyarık çoğu kişi tarafından severek yeniliyor. Hele ki yanına pilav yapar, yoğurt ile servis ederseniz herkes bayılır. Besin değeri de oldukça yüksektir. Özellikle sebze içerdiği için çocukların yemesi gerekiyor. Soslu ve kıymalı olduğu için çocuklar da severek yiyecektir.
Yapılışı
İlk olarak patlıcanlarınızı yıkayın. Ardından da alacalı bir şekilde soyun. Bir kabın içine soğuk ve tuzlu bir su hazırlayın ve patlıcanları bu suda bekletin. Böylece patlıcanın o acı tadı yok olacak ve kararması engellenecek. Bu sırada da kıymalı harcı hazırlayın. İlk olarak soğanları soyun ve yemekli doğrayın. Bazıları ağza soğan gelmesinden hoşlanmıyor. Bu yüzden de rendeliyor. Bir tavaya yağ ekleyin ve soğanları atın. Kavrulunca üzerine biberi ve kıymayı ekleyin. Kıyma su bırakınca üzerine kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın ve ekleyin. Salçanızı da hafif sulandırın ve ekleyin kavurmaya devam edin. Sona doğru da dereotlarını kıyın ve onları da ekleyin. Baharatları atıp bir kez karıştırın ve kapatın ocağın altını. Şimdi patlıcanların suyunu süzün ve kurulayın. Sonra da kızgın yağda kızartın. Kızartılan patlıcanların içlerine bu harcı yerleştirin. Sonra da bor cama dizin. Sıcak su ve salça karışımını bor cama koyun ve 180 derecelik fırına atın. Afiyet olsun.
Püf Nokta
Karnıyarık için kullanılacak olan patlıcanları çok az tuzlu ve sirkeli suya limon damlatarak bekletin, kızarma esnasında ne kadar az yağ emdiğini görünce hayran kalacaksınız.
