6 Kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dakika
Malzemeler
200 Gram Kırmızı Et
3 Adet Lavaş
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
4 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
6 Yemek Kaşığı Tere Yağ
2 Su Bardağı Yoğurt
Yapılışı
Tarifimizin yapılış aşamasına ilk olarak eti pişirmekle başlamalıyız. Tavaya ilk olarak bir yemek kaşığı sıvı yağ ve aynı miktarda tereyağı koyalım. Yağ eridiği zaman içerisine eti dönerlik doğrayıp ilave edelim. Eti çok düşük bir ayarda kavurmamız gerekiyor. Aksi takdirde sert olur. Et istenilen şekilde piştiğinde içerisine sarımsakları doğrayıp ilave edelim. Domatesleri rende yapıp etin üzerine ilave edelim. İskendere lezzet katacak olan, salça, kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve kekik ilavesini yapalım. Bu ilavenin ardından eti dinlenmeye bırakalım. Diğer yanda lavaşları küp küp doğrayalım. Tavanın içerisine çok az sıvı yağ ve tereyağı koyup, lavaşları ısıtalım. Dileyen bu aşamada lavaş yerine evde kalan bayat ekmeklerden de kullanabilir. Lavaşlar ısındığında servis kabına alalım. Aynı tavanın içerisine sivri biberleri koyalım ve ızgara edelim. Bu aşamada aynı tava içerisine sunumda kullanmak üzere çeri domateste koyabilirsiniz. Servis tabağına koymuş olduğumuz lavaşın üzerine yoğurdu çırpalım ve dökelim. Önceden hazırlayıp, dinlenmeye bırakmış olduğumuz eti iyice ısıtıp, servis tabağına koyalım. Küçük bir tavada kalan tereyağını yakıp, iskenderin üzerine dökelim. Izgara etmiş olduğumuz sivri biberler ile dekor verelim. Sunum esnasında isteyen pul biber ile dekor yapabilir. İskender servise hazırdır. Afiyet olsun
Püf noktası
Bu tarifin püf noktası, bolca kullanılması gereken tereyağıdır. İskender ve benzeri tariflere en çok lezzet veren malzeme tereyağıdır.
